最近では健康に関心を示す人が高く、コレステロールの取りすぎに注意している方もかなり多いようです。これは大変結構なことですが、問題なのは、コレステロールを怖がるあまり、必要な栄養素まで取り逃がしてしまうことです。
　もっとも気をつけたいのは、栄養のバランスをどう保っていくかで、「とらない」のではなく「とりすぎない」心がけが必要です。

　私たちのからだは「たんぱく質」（血や肉になる）、「糖質」＆「脂質」（エネルギーになる）、「ビタミン・ミネラル」（体内のバランスを保つ）の４つの栄養素がうまく作用して健康のバランスが保たれています。このうちどれが不足しても健康なからだを保つことができません。バランスの良い食事を取ると同時に、食べすぎも十分に注意が必要です。